干豆腐放冰箱能存一周左右，但最好别超过三天。吃之前要检查有没有变粘或发绿。

因为干豆腐本身水分少，但冷藏后容易吸收冰箱里的潮气，导致表面发粘。如果超过三天，细菌繁殖速度会加快，可能产生有害物质。根据食品科学数据，冷藏温度在4℃以下能延缓细菌生长，但干豆腐的蛋白质和脂肪含量较高，容易滋生霉菌。实验显示，存放四天的干豆腐菌落总数会超过安全标准，而三天内的产品仍可放心食用。所以建议尽早吃完，避免营养流失和健康风险。