烤吐司一般要烤五到八分钟，别慌看情况。先放烤盘中间层，上下火180度，面包胚厚度超过2厘米多烤两分钟，薄的话三分钟就够，中间翻个面让两面都黄透。

为啥是这个时间？因为吐司刚烤出来水分多，得先定型再上色。根据《家庭烘焙入门》数据，180度烤五分钟定型，再烤三分钟表皮焦化产生美拉德反应，这样既能保持内部松软又能让表面金黄酥脆。厚度每增加0.5厘米，多烤30秒，比如2厘米厚烤7分钟，1.5厘米厚烤6分钟。注意别烤太焦，颜色发深就关火，用余温继续上色。翻面时用烤网托着，别压塌面包胚。