烤丸子一般要烤15到20分钟才能熟透，中间得翻个面让两面都受热均匀。要是用空气炸锅的话，可能缩短到12分钟，但得看丸子大小。

为啥是这个时间呢？因为丸子内部水分要蒸发完才能熟，普通烤箱200度烤15分钟让外皮定型，接着再烤5分钟逼出水分。根据中国烹饪协会数据，肉类中心温度达到70度以上才算全熟，烤丸子用筷子戳一下不流血水就对了。要是烤太久，外皮会硬得像石头，里面还可能夹生。比如直径5厘米的丸子，前10分钟先烤两面金黄，后10分钟转中火逼熟，这样外皮焦脆里面嫩。要是用锡纸包着烤，时间得延长3分钟，但容易出水。记住别看表面变色就关火，用温度计插中间最准，70度以上才能吃。