烤串一般烤3到5分钟翻一次每串总时间10到15分钟根据肉串大小调整肉厚多烤肉薄少烤串多的话中间暂停换位置

为什么是这个时间呢因为烤串主要看火候和肉量中国烹饪协会前年数据说肉类中心温度要达到70度以上才能熟透翻动次数越多受热越均匀比如直径5厘米的肉串需要烤12分钟直径3厘米的8分钟要是肉串多的话中间得暂停换位置不然会烤不透还容易糊肉皮朝下烤5分钟再翻过来肉汁才不会流出来像羊肉串得多烤2分钟让脂肪融化肉串之间别挤太紧不然会烤焦了