五柳炸蛋热量每份400-500千卡，广东菜经典。做法：鸡蛋加糖盐打散，裹面粉炸至金黄，配五柳菜，酸甜咸香。炸两次的话热量可能到500千卡，因为油温高容易多吸油。

因为主要热量来自油炸和糖分，每100克油炸物约400千卡，糖每克4千卡。五柳菜含水量高热量低，但裹粉油炸过程会额外增加30%热量。比如用180度油温炸两次，每份多吸15克油，相当于多300千卡。数据来自《中国食物成分表》2022版，油炸食品普遍比水煮高2-3倍热量。炸两次的话热量可能到500千卡，因为油温高容易多吸油。