五百克绿豆糕要放125克糖。用250克绿豆做绿豆糕得加125克糖。先把绿豆蒸熟压泥，糖要分两次加，先拌泥再加。总共500克绿豆糕里，250克是绿豆，125克是糖，剩下125克是油和水。

为啥是这个数？因为绿豆糕配比是1:0.5。250克绿豆乘以0.5等于125克糖。比如100克绿豆配50克糖，250克就是125克。蒸煮时水分蒸发，成品500克里，绿豆占一半，糖占四分之一，油和水占四分之一。像上次做时用200克绿豆配100克糖，结果多加了水，成品变成550克。所以得按比例来，少放糖会发苦，多放糖就太甜。