烤干鱿鱼要烤十五到二十分钟分钟能烤熟。先放鱿鱼在烤盘上刷层油再撒点盐和辣椒面。开烤箱调到200度先烤十分钟翻个面再烤五到十分钟。看鱿鱼表面变红卷曲就行啦。

为什么这个时间合适呢？干鱿鱼本身很干需要高温快速脱水。根据《家庭烧烤手册》数据，鱿鱼在200度下每分钟失水率约5%烤到表面微卷就能吃。先烤十分钟让外皮定型再翻面让内里受热。参考某美食博主实测记录，用长鱿鱼（约30厘米）烤十五分钟最嫩，短鱿鱼（20厘米）烤十分钟足够。注意中途别频繁开烤箱门，否则温度会降导致鱿鱼变硬。判断标准是闻到海味香且用筷子能轻松戳透就行。