烤榴莲放烤箱大概要40分左右，先预热到180度，然后放进去烤30分钟翻一次面，再烤10分钟。如果榴莲特别大个头，可以多烤5分。中途要开烤箱门看看有没有焦皮，没焦皮就别急着关火。

为啥是这个时间呢？因为榴莲果肉纤维比较粗，得用高温逼出水分。180度能保持果肉不散架，烤30分钟让外皮定型，翻面让另一面受热均匀。数据说榴莲水分蒸发到15%时口感最好，这时候正好30分钟。大个头榴莲中间距离烤箱远，多烤5分能确保中心熟透。开烤箱门观察时别太久，避免热气散掉，否则果肉容易回软。有个美食博主试过160度烤50分钟，结果果肉太软像果泥，所以得用180度这个温度点。