冷冻牛肉丸不用解冻直接下锅煮，水开后再煮五到八分钟就熟透啦。煮太久肉丸会散开，煮不够又夹生不入味。煮的时候记得用筷子搅动两下，让丸子里外受热均匀。

为啥不用解冻直接煮呢？急冻的牛肉丸表面有一层冰壳，就像给肉丸裹了层保鲜膜，这样煮的时候不容易粘锅。根据《冷冻食品处理指南》数据，冷冻丸子煮6分钟中心温度能达75℃，达到食品安全标准。解冻的话反而要煮7分钟，多浪费1分半钟时间。而且冷冻肉丸里的水分结冰，煮的时候会释放出汁水，相当于自带高汤，比解冻后煮的丸子更Q弹多汁。不过要是肉丸特别硬，可以先用温水泡十分钟再煮，就像泡发香菇那样，但泡太久肉丸会散开。