奶油霜手绘蛋糕保存时间大概三天到五天,放冰箱冷藏别晒太阳。表面容易发霉的话就盖保鲜膜,画好的图案别淋太多水,吃之前要检查有没有变酸变硬。

为啥是这个时间呢？因为奶油霜主要成分是乳脂和糖分,水分蒸发快容易变干,氧化后颜色变黄味道变酸。数据说超过五天霉菌开始滋生,冷藏能延缓变质速度。手绘部分颜料和奶油融合后容易开裂,保存三天后图案边缘就会模糊。烘焙论坛统计过,有78%的失败案例是因为保存不当导致奶油霜塌陷或发苦。所以最好现做现吃,吃不完就别画复杂图案。