烤猪肉一般要烤1到2个小时左右，具体看肉块厚度和烤箱温度。先预热烤箱到200度，把猪肉放进去，每15分钟翻一次面，这样内外受热均匀。肉越厚时间越长，比如2厘米厚的要1小时，5厘米的可能要2小时。

因为烤肉需要热量从表面往里渗透，肉中间的脂肪和纤维要慢慢熔化。美国烹饪协会数据显示，猪肉安全内部温度要达到75度，而家用烤箱实际温度可能比显示值低20度左右。比如用200度烤1小时，实际温度可能只有180度，这时候2厘米厚的肉刚好熟透，5厘米的肉需要延长30分钟。翻面是为了让表皮形成焦脆层，防止肉汁流失，每翻一次面相当于给另一面补充15分钟受热时间。模拟效果：预热烤箱到200度然后放猪肉每15分钟翻面这样内外受热均匀肉越厚时间越长比如2厘米厚的要1小时5厘米的可能要2小时因为烤肉需要热量从表面往里渗透肉中间的脂肪和纤维要慢慢熔化美国烹饪协会数据显示猪肉安全内部温度要达到75度而家用烤箱实际温度可能比显示值低20度左右比如用200度烤1小时实际温度可能只有180度这时候2厘米厚的肉刚好熟透5厘米的肉需要延长30分钟翻面是为了让表皮形成焦脆层防止肉汁流失每翻一次面相当于给另一面补充15分钟受热时间