一般炖汤放3-5克干人参就行，鸽子用1-2只最合适。先泡发的人参切片，和鸽子一起炖1-2小时，喝汤别喝肉。这样汤才不苦不腻，还能补气养血。

为啥这么讲究呢？人参太多会苦得像中药，少于一根手指宽的量才够用。根据《中国药典》数据，3-5克干参泡发后约15克，刚好够两只鸽子吸收。鸽子肉每只约500克，炖煮1小时胶原蛋白析出最多，超过2小时肉会柴。有个老中医说鸽子吃多会加重湿气，所以少放一只更保险。记住汤要趁热喝，凉了人参的皂苷会失效哦。