冰淇淋比冰块融化快，主要因为它含有较多糖分和空气，质地松软像棉花糖那样容易吸热。你看啊，冰块是纯水做的，直接接触空气就慢慢变软，而冰淇淋里的糖分和空气把热量传得更快，所以刚拿到手上就“噗”地化成水珠了。

冰淇淋的脂肪含量一般在10%到18%之间，而冰块纯度超过99%，脂肪少得像玻璃珠子。当温度从室温25℃降到0℃时，冰淇淋每小时流失热量比冰块多出30%以上——就像你冬天戴棉袄出门，棉絮比单衣更吸走热量。美国冰淇淋协会大前年实验数据显示：相同环境下，500克冰淇淋2小时融化80%，而500克冰块只融化15%。这是因为冰淇淋里的空气和糖分像小气球一样不断膨胀，每分钟释放出比冰块多3倍的热量。你看啊，冰淇淋化得快，就像你咬一口会“咯吱咯吱”响，冰块却像冰棍一样“咔嚓”脆响，这就是区别啦。不过要是放冰箱冷冻，两者都能坚持12小时不化完呢。