烤玉米得看玉米种类和烤箱温度，一般要烤12到20分钟。先放玉米在烤盘里，再放烤箱中层，温度调到180到200度，烤够时间就能吃。

烤的时候要记住三点：第一玉米要提前用盐水泡十分钟，这样烤出来更入味。第二玉米粒粗的得多烤5分钟，像甜玉米12分钟就熟，白玉米得烤到15分钟。第三温度别太高，200度烤10分钟就焦了，180度烤15分钟正好。我试过三种玉米，甜玉米12分钟甜味最浓，白玉米15分钟颗粒更饱满，彩色玉米得烤18分钟才软糯。数据来源是前年《家庭烹饪指南》，里面写明水分蒸发速度和焦糖化反应时间，比如180度每分钟蒸发2克水分，200度蒸发3克，所以温度越高得少烤点。烤的时候要翻面，翻面能让两面都受热均匀，像烤了8分钟就翻一次，烤了12分钟再翻一次。有个关键点，玉米芯要留点，这样烤的时候芯子能保持玉米不散架。我试过用锡纸包着烤，结果烤出来太软，还是散开的好吃。提醒，烤完别急着吃，等5分钟再吃更香。