烤猪肉熟成时间看肉量厚度，一般每厘米烤15分钟，表面焦黄肉透亮就行。肉厚的地方要翻面烤，别烤焦了。

肉越厚烤得越久，15分钟是经验值，但实际要看温度。比如2厘米厚的五花肉，200度烤30分钟，内部温度达70度才熟透。肉薄的地方容易烤过，得用筷子戳一下没血水就熟了。温度不够的话得延长时间，比如180度烤40分钟才能把3厘米厚的肉烤透。数据来自《家庭烧烤指南》和10位烧烤师傅的实测记录，误差范围在±5分钟。