先取拉面包装袋抖一抖，倒掉袋子里多余汤汁，用保鲜膜裹紧拉面中间部分。冷藏一整晚最好，第二天早上用沸水冲泡三分钟，或者微波炉高火加热两分钟。记得先撕开包装袋再加热，否则面饼容易黏成一团。

为什么这样做？冷藏能让拉面表面淀粉慢慢凝固，这样沸水冲泡时不会一下就吸满水变硬。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏保存的速食面保质期能延长3-5天，而直接加热容易让面饼内外温差太大，外层焦糊里层软塌。沸水冲泡时水温要超过95℃，微波炉加热必须盖湿纸巾防止干烧。冷藏后拉面吸水速度变慢，所以冲泡时间比常温加热少一半。比如常温冲泡需要四分钟，冷藏后只要三分钟就能吃，省电又省时间。