人参枸杞酒做的时候得放三十到五十克枸杞，配三克人参片最好。泡一个月以上才出味儿，喝之前得过滤一下杂质。要是泡的时间短了，枸杞的甜味和药效都上不去。

为啥得这么放呢？枸杞里头含多糖和黄酮类物质，三十克刚好够泡出三斤白酒的甜味。有个研究说四十克枸杞泡三十天，抗氧化效果比二十克多出两成。人参得配三克，因为每克干参含皂苷才五毫克，三克才能达到药效标准。要是泡的时间不够，像泡一周的，枸杞里的多糖溶不进去，喝起来发苦。上次我试过用五十克泡四十天，过滤后的酒液颜色深红，喝下去回甘挺长的。要是用太多枸杞，酒会变得太甜，药味就盖不住了。泡的时候得把参片和枸杞分开放，喝的时候再混合，这样参味不会太冲。