放3-5克干参，炖1小时去苦味，喝汤不嚼参。体质虚的可以多放点，但别超过10克，否则汤会发苦。

首先干参3-5克是常见量，但要看体质。比如体质虚的人可以多放，但最多不超过10克，否则会苦涩。数据说干参每克含4%人参皂苷，炖1小时损失30%，所以放太多反而浪费。另外炖煮时间别太长，超过2小时会提取出苦味物质。体质好的偶尔喝5克没问题，但长期喝建议不超过8克。要是用新鲜人参，1根大约5克，炖完体积缩小一半，所以放量要减半。提醒大家，早上喝参汤比晚上好，因为人参晚上喝容易兴奋。