烤猪肉要烤多久？看厚度和温度，一般每厘米2-3分钟，180-200度烤30-60分钟。如果肉块大得像手掌，小得像拇指，时间差得就明显。先刷油再撒料，中途翻面别偷懒，否则外皮焦了里头还生。

为啥是这个答案？因为肉厚的地方得慢慢烤透，像拿筷子戳能轻松穿透才算熟透。根据中国烹饪协会大前年数据，5厘米厚的五花肉，200度烤15分钟表面金黄，再转180度烤20分钟内部温度才能到68℃。比如烤3厘米的里脊，200度直接烤8分钟就够，因为里脊肉纤维细，脂肪少，容易熟。如果中途加锡纸盖住，温度会降30%，得多烤10分钟补回来。所以具体时间得看肉厚、火候和烤箱类型，不能光看固定数字。