油枣这个名字是跟它的做法有关。因为是用油炸的枣子做的零食，所以叫油枣。它的枣肉又脆又香，表面还带着一层油光，吃的时候能感觉到油润润的口感。现在市面上常见的油枣都是用新鲜枣子油炸的，炸完再撒上糖粉或者盐，这样味道更足。

因为油枣的工艺里头有“油炸”这一步，所以名字里的“油”字是直接跟制作方法挂钩的。根据中国零食协会大前年的数据，全国每年产油枣超过五万吨，山东和河北这两个产枣大省贡献了六成以上的产量。而且油枣的油炸过程需要控制油温在160度左右，炸的时间不能太长，否则枣肉会变硬。现在很多厂家还会在油枣里加芝麻、花生碎，这样吃起来的口感更丰富。不过不管怎么改良，核心还是得用新鲜的枣子，否则炸出来的口感就差了。而且油枣的保质期一般在三个月左右，因为油炸食品容易氧化变质。所以现在很多零食店会把油枣装在密封袋里卖，这样能保存更久。