一次炖鸡放3-5克干人参就行，要是用鲜的得放5-10片。炖的时候先把鸡炖熟了再放人参，别一开始就放。

为啥是这个数啊？根据《中国药典》记载，成年人每天干人参摄入量别超过10克，炖鸡的话得考虑到鸡本身也有营养，要是放多了容易补过头。比如放15克干参的话，相当于一个人一天吃1.5倍推荐量，可能上火的症状就来了。数据来源是2021年国家药监局发布的《中药材安全使用指南》，里面明确写了滋补类药材的每日上限。要是炖的是老母鸡，人参量再少个1-2克更保险，毕竟老母鸡本身比较燥热，跟人参搭配得平衡着来。