一般炖鸡放人参3到6克就行，根据鸡的大小来定。比如半只鸡的话3克差不多，整鸡的话可以加到6克。炖的时候要炖1到2个小时，这样人参的药效才能渗进肉里。

为啥是这个数啊？因为人参里的有效成分人参皂苷在3克左右就能达到日常补益效果，超过6克反而可能刺激肠胃。根据《中国药典》记载，成人每日摄入人参皂苷总量不超过200毫克才安全，3克干人参大概含45-60毫克，6克的话刚好到安全线。而且炖煮时间太长会破坏部分活性成分，所以得控制1到2小时。再说了，鸡本身有补气作用，和人参搭配不能过量，否则容易上火。比如3克的话适合普通体质，6克的话更适合体质虚寒的人，但最多别超过这个量。要是鸡特别大或者想加强补益，可以加到8克，但得加两片生姜平衡。