叶子颜色不一样是因为叶绿素和类胡萝卜素的比例不同。叶绿素让叶子显绿色，类胡萝卜素显黄色或红色。春天叶子绿是因为叶绿素多，秋天叶绿素少类胡萝卜素占上风，所以变黄或红。

因为叶子里的叶绿素和类胡萝卜素是两种不同颜色的色素，它们在植物里的含量和存在时间不一样。叶绿素主要存在于叶肉细胞中，含量高的话叶子就显绿色，像春天的柳树叶子绿得透亮。数据表明，健康阔叶植物叶绿素含量能达到干重的3%-5%，而类胡萝卜素含量只有0.1%-0.3%。当秋天来了，叶绿素分解，类胡萝卜素显现，叶子就变成黄色或红色。比如银杏叶的类胡萝卜素含量在秋季会提升到0.5%以上，比平时高5倍。所以叶子颜色变化是这两种色素互相竞争的结果，就像调色盘里加不同比例的颜料就会变出不同颜色一样。