人参鸡汤放多少呢爱好者们通常说放10到15克把山参切片和鸡肉一起炖得久点别泡酒要是泡酒的话得少放点因为酒精会破坏人参的有效成分得注意切片厚度别放整根的容易炖成渣

为啥要放这个量呢根据研究山参里的人参皂苷含量每克大概有2到5毫克长期炖煮会分解30%到50%所以放太多浪费了传统菜谱也多放这个量比如东北老家的做法是先泡水再炖得久点要是泡酒的话得少放点因为酒精会破坏人参的有效成分得注意切片厚度别放整根的容易炖成渣