压力锅蒸糯米一般要煮20到25分钟水放两倍多。米和水的比例是1:2，比如半斤米就放一 斤水。先倒米再加水，盖盖子等上汽后再计时。如果米太干可以加点水，但别超过两倍。

为什么是这个时间呢因为压力锅密封性好蒸汽循环快。高压下温度能稳定在120度左右，比普通锅高30度。实验数据表明，1:2水量时米粒吸水均匀，20分钟足够让米芯变软。水量太少米会烧焦，太多蒸汽不足反而延长时间。压力锅上汽后每分钟上汽量约30克，两倍水量能保证蒸汽持续20分钟。米粒吸水需要吸足自身重量1.5倍的水分，半斤米需要750克水，也就是1.5斤。如果米太干可以加少量水，但最多不超过两倍。