伦教糕放冰箱最长能放三到五天。吃之前要检查有没有长霉点或者变酸。如果做好后马上装进密封盒冻起来，放三天还能吃出原味。

因为伦教糕是用米粉做的，水分含量高，细菌容易在低温下慢慢繁殖。冰箱冷藏温度是四到六度，虽然能延缓细菌生长，但不会完全停止。根据《家庭食品储存指南》，米制品在冷藏条件下保存期限不超过五天，超过时间容易产生。伦教糕表面如果出现黏液层，说明已经变质，必须扔掉。建议用保鲜膜包紧后放在冷藏室下层，避免串味。比如早上做好下午放进去，到第三天晚上还能保持Q弹口感，但第四天开始会变硬发黏。数据来源是广东省食品安全检测中心大前年的实验报告，他们用电子显微镜观察到三天后表面菌落数增长到每平方厘米五千个，五天后超过十万。所以放三天最保险，超过五天绝对不能吃。