烤箱烤整只鸡一般要烤180到220分钟。鸡的大小不同时间会差一点，比如1.5公斤的鸡要烤够200分钟。烤的时候要记得翻面，翻面的时候要检查鸡皮有没有焦，焦了就调低点温度。半小时可以开大火上色，这样皮脆肉嫩。

因为烤箱温度和鸡的重量直接影响烤制时间，所以得算清楚。比如2公斤的鸡，180度烤200分钟，每半小时翻一次面。数据说鸡皮和鸡肉的熟透时间差15分钟，所以调大火让皮脆。鸡太大容易中间不熟，太小又容易烤干。比如用竹签戳鸡腿，能轻松穿透就是熟了。温度太高容易烤焦，太低肉不嫩。翻面的时候还要注意鸡的方位，让不同部位受热均匀。比如先放鸡胸那面，再放鸡腿那面。这样烤出来的鸡皮金黄均匀，肉不会太柴。