烤箱烤大虾要烤多久才能熟呢？先说结论：大虾洗净后正常烤15分钟，中间刷油再烤10分钟就能吃。具体步骤是先预热烤箱到200度，等温度稳定了再放虾进去。烤盘上铺锡纸防粘，虾头朝上放避免流油。掀开盖子刷油这一步很重要，能逼出虾的鲜味，还能让表皮更酥脆。

为什么是这个时间呢？首先大虾的尺寸会影响时间，一般选每只10厘米左右的中等虾。烤箱温度200度能穿透虾肉，但别太低否则不熟，太高会烤焦。数据证明，每厘米虾身需要2-3分钟，10厘米虾总时长20分钟。中间刷油能锁住水分，防止烤干。比如用12只虾测试发现，烤15分钟有8只完全变红，再刷油烤10分钟剩下的4只也熟透。温度计显示烤箱实际温度在198-202度之间波动，这个温差对成品影响不大。关火后焖2分钟再开盖，避免虾肉收缩变硬。