烤箱烤整只鸡一般需要40到60分钟，温度设180到200度。鸡的大小不同时间会变，中途要翻面。比如1.5公斤的鸡40分钟就熟，2公斤的可能要50分钟。温度不能太高不然皮焦肉不熟，也不能太低不然外面冷里面没熟。

为啥是这个时间呢？因为鸡的重量不同会影响加热速度，数据说每厘米鸡肉要5到8分钟。整鸡平均厚度2厘米左右，算下来每公斤需要25到30分钟。比如1.5公斤的鸡至少要37.5分钟，加上翻面和温度调整，实际要40分钟。温度太高会烧焦外皮，比如200度烤40分钟刚好让表皮金黄，内部温度达到75度。中途翻面能让两边受热均匀，比如第一次烤25分钟翻面再烤25分钟，这样整只鸡熟得透。数据还显示，如果鸡没放油，皮会干硬，需要用锡纸包住下半部分，这样肉不会散还能保持湿润。温度计插到鸡腿最厚处，看到温度达到75度就熟了，这时候再开烤箱门放气，避免突然降温让鸡皮收缩变硬。