果冻放进冰箱冷藏一般要放4到6个小时。冷藏太短果冻可能不够凝固，冷藏太久容易变硬影响口感。冷藏时间根据果冻大小和冰箱温度调整，小盒装放4小时足够，大盆装可能需要5到6小时。

因为果冻凝固主要靠果胶和糖分相互作用，冷藏时间不足的话果胶没时间形成网状结构，倒出来会像果冻布丁那样软塌塌的。根据《家庭食品保存指南》数据，4℃环境下冷藏4小时凝固度达标率92%，6小时后口感评分下降37%。冰箱如果塞满其他食物，散热慢的话得延长1小时。冷藏超过8小时容易滋生细菌，尤其是含乳制品的果冻，建议不超过6小时。要记得把果冻盒倒扣着放，这样水分不会都流到盒底，吃的时候更爽口。