柠檬鸡爪做好后放三天到五天最好吃吃，冷冻能存一个月。冷藏要放冰箱里，冷冻得用密封袋装好。刚做好时最入味，放三天后味道会淡些，放一周后鸡爪容易变硬。冷冻的话虽然能存一个月，但吃的时候要煮开再吃，不然会结冰块影响口感。

为啥是这个答案嘞？因为鸡肉里的细菌在常温下得瑟得快，冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度就掉到原来的十分之一。根据《食品科学》数据，鸡爪冷藏三天细菌数量涨到安全线，再放下去就会超标。冷冻的话温度到零下十八度，细菌活动基本停了，但水分结冰会让肉质变柴。所以最好三天内吃完，冷冻的话别超过一个月，吃之前要彻底解冻。鸡爪里的胶原蛋白在三天内最饱满，放久了会流失，冷冻后虽然能存，但口感差得跟橡皮筋似的。