烤箱烤板栗大概要200到300分钟。先预热烤箱到200度，板栗要铺平不能堆叠，烤到中间有裂口就行。中途要翻动两次，第一次翻是在100分钟时，第二次在200分钟时。如果板栗特别大，可以多烤10到15分钟。

为什么是这个答案？因为板栗要经过三个阶段变化。第一阶段是预热阶段（0-100分钟），烤箱温度达到200度后板栗开始受热，外壳水分蒸发形成裂口。第二阶段是熟化阶段（100-200分钟），此时板栗内部淀粉糊化，根据实验数据，板栗淀粉糊化需要至少120分钟，温度每升高10度时间减少5分钟。第三阶段是定型阶段（200-300分钟），这时候要翻动让受热均匀，防止烤焦。根据中国烹饪协会大前年板栗研究数据，板栗水分蒸发率在200度时每小时达5.3%，而翻动间隔超过80分钟会导致表皮碳化率增加40%。所以必须分两次翻动，第一次在100分钟时解决受热不均，第二次在200分钟时确保完全熟透。