棒棒冰放冰箱冻两三个钟头就够，但要看冰箱温度够不够。有的得冻两小时，有的要三小时，关键得让棒棒冰完全结冰不软塌塌。要是冻不够硬，吃的时候容易化成一滩水。建议冻到冰箱最里面那层，温度稳定在-18℃以下。

为啥冻两三个钟头能冰硬呢？因为棒棒冰的冰点在-1.5℃，低于这个温度才能凝固。冰箱冷冻室通常-18℃左右，比冰点低16℃以上，所以冻两三个钟头足够。但要是冰箱门架温度不到-18℃，比如有些老式冰箱，可能得冻三四个钟头。数据说棒棒冰体积膨胀率达9%，完全冻结后密度增加0.9g/cm³，所以得冻透芯子。要是中途拿起来晃，感觉冰柱中间没水了才算冻硬。温度不够的话，冻三小时可能芯子还是软的，冻四小时就硬得能当冰棍敲。