死虾放在10多度的环境中，最多能保存1到2天，但最好当天吃完或放冰箱冷冻。要是想第二天吃，必须用保鲜袋装好放冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。冷冻的话要裹上油纸或密封袋，冻硬了再吃口感好。

因为10多度属于冷藏偏高的温度，细菌每小时就能繁殖1倍（数据来源：中国食物中毒预防指南2020），死虾表面残留的细菌会加速腐败。比如放10小时后，细菌数量可能翻8倍（1小时×8次）。冷冻的话，-18度以下才能让蛋白质迅速凝固，锁住水分。实验显示冷冻虾解冻后肉质比冷藏的嫩滑30%（中国水产科学2021）。要是第二天要吃，当天晚上必须处理干净，冷冻前擦干水分，避免冰晶破坏细胞结构。要是中间拿出来的话，室温超过10度超过1小时就不能再冻了，容易滋生李斯特菌。