烤箱烤肠要烤够15到20分钟才能吃，温度调到200度上下火烤，中间翻面一次就行。烤的时候要记得翻面哈，大概每面10分钟就熟透啦，肠衣会鼓起来像小气球一样。

为什么是这个答案呢？首先烤箱温度200度是烤肠的最佳区间，这时候肠衣里的脂肪会慢慢融化形成脆壳，内部肉汁不会外流。根据《家庭烘焙手册》数据，淀粉肠类烤制需要15分钟，而肉肠类因为水分多要延长到18分钟。翻面是因为烤箱热风循环不均匀，第一次烤的时候肠体受热不均，翻面能让上下受热更均匀。比如烤了10分钟没翻面的话，肠体底部会先焦糊，而顶部还是生的。另外要注意烤盘别放太满，否则热气循环受阻，肠子中间可能夹生。有个小技巧是5分钟可以调到180度，让脆壳更酥脆，但别超过这个时间不然会干硬。