烤箱烤虾串要烤8到12分钟温度200度要翻面两次。虾肉厚度1.5厘米的话这个时间最合适。第一次烤6分钟让外皮定型，第二次烤6分钟让内里熟透。翻面的时候用夹子夹住中间的竹签子。温度太高会焦掉肉会老温度太低肉不熟。

因为虾肉厚度1.5厘米这个数据，所以烤8到12分钟温度200度翻面两次。烤箱预热到200度需要15分钟这个时间不能少。虾肉里的水分每分钟会蒸发0.3克这个数据说明不能烤太久。第一次烤的时候外皮会变成金黄色，这时候翻面可以让另一面也受热均匀。翻面两次刚好是12分钟，这时候虾肉中心温度能到75度以上这个温度是熟透的标准。如果虾肉更厚的话要加2分钟，更薄的话减1分钟。翻面的时候竹签子要夹在虾头和虾尾中间这个位置最稳当。温度计要插在虾身最厚的地方测温度这个方法最准。