汉堡放冰箱能保存2到3天，熟食类比如肉饼汉堡3到4天，冷食类比如蔬菜汉堡5到7天。变质的话会有酸味或异味，咬下去发黏也不能吃了。

冰箱温度保持在4℃以下才能有效抑制细菌，超过室温2小时后细菌就会快速繁殖。美国农业部数据显示，肉制品在4℃环境下每24小时细菌数量翻倍，面包类食物能多存1到2天。含肉汉堡因为蛋白质丰富，保存时间比纯面包类短，比如牛肉饼汉堡放3天后脂肪氧化会产生哈喇味。冷食汉堡里的蔬菜水分多，但绿叶菜容易出水导致变质，保存超过5天后叶绿素分解会产生苦涩味。注意看包装说明，进口汉堡可能有特殊添加剂延长保质期，但开封后同样要按天数处理。