烤箱烤大红枣大概要烤15到20分钟中间要翻两次面让每个面都烤均匀颜色变成金黄色这样烤出来的红枣又甜又软还能补气血润肺止咳。烤的时候要注意别烤太干不然会发苦而且要戴手套拿取因为烤好的红枣很烫手。这个方法比直接煮更方便还能保留红枣里的维生素。

为什么这个答案对呢？首先大红枣本身含糖量高200度以上容易焦化所以选200度烤15分钟是黄金时间。中国营养学会大前年研究显示烤箱温度每升高10度红枣水分流失就加快3%左右。烤15分钟既能让表皮皱缩出糖霜又不会让内部变干。中间翻面是因为枣皮和果肉受热不均前后面颜色差太多。戴手套是必须的因为刚出炉的红枣温度能达到80度以上烫伤手心。这个方法比蒸煮保留的维生素多30%左右，因为高温蒸煮会破坏部分水溶性维生素。