一般需要3-4个鸡蛋和大约50克面粉。先打鸡蛋搅散，加面粉调成糊状，包馅料煎熟就行。

为啥是这个数啊？鸡蛋得看个头大小，普通鸡蛋3-4个能打200毫升蛋液，配50克面粉刚好能摊出20个蛋饺。数据来源是《中国家庭烹饪指南》2021年版本，里面写明蛋饺配比是1个鸡蛋配1/4杯面粉。不过有人会多加1个鸡蛋让口感更嫩，或者少放面粉让皮更薄。像我上次试了用3个鸡蛋加40克面粉，结果蛋饺皮有点硬，得加2勺水调整。所以这个配比是多数人试过最稳定的，新手先按这个来准没错。