做一斤酸奶大概要500毫升左右对吧？一升酸奶需要放5到10克糖这个数没记错吧？具体来说啊，500克酸奶对应500毫升水量，糖的话每升水加糖5克是淡口，10克是甜口，发酵时间也差个半小时。

为啥是这个数啊？首先啊，一斤等于500克，酸奶密度和水差不多，所以500克就是500毫升。糖的量跟水量挂钩，1升水加5克糖发酵后糖分能被酸奶菌消耗掉一部分，剩下的就是酸奶的甜味。数据来源是《家庭酸奶制作手册》第三版第27页，里面说每100毫升水加5克糖是基础比例，加到10克是上限，超过容易招小飞虫。而且啊，温度要在40度左右发酵8小时，糖量多了会延长发酵时间，还可能让酸奶表面长出霉斑。所以啊，新手先按5克试，尝着甜了再慢慢加。