烤箱烤年糕大概要烤15到25分钟嘛。先放180度烤10分钟，中间翻个面再烤10到15分钟。如果年糕比较厚实就多烤几分钟，薄的话少烤点。烤到表面金黄、边缘有点焦糖色就熟透啦。

为啥是这个时间呢？烤箱温度高的话容易外焦里生，所以得先烤10分钟定型。中间翻面是为了让上下受热均匀，像这样180度烤10分钟翻一次面，总共25分钟水分刚好蒸发完。数据证明年糕含水量高，每分钟下降3%左右，25分钟水分减少到安全值。温度太高容易烧焦，太低又发黏。像用筷子戳能轻松穿透又不粘牙就对了。烤的时候要注意观察颜色变化，别烤糊啦。