一般来说做一次披萨用芝士得看个人喜好和披萨大小。比如普通家用烤箱烤的12寸披萨大概需要100到200克芝士，要是喜欢芝士多的朋友可以多放点，200克足够铺满整个饼底了。不同芝士类型用量也有区别，像马苏里拉这种融化好的芝士可以少放点，切达芝士可能需要多放点才够味。

其实这个量是根据常见食谱总结出来的，比如直径25厘米的披萨用100-150克芝士，直径35厘米的需要150-200克。数据来源是美食博主@厨房小王和《披萨制作指南》里的建议，他们提到芝士厚度超过饼底1/3就会影响口感。还有个关键点就是烤箱温度，200度烤8分钟芝士会慢慢融化，这时候再补点芝士就太晚了。另外像加芝士边的朋友，每边多放20克就能让边缘更香脆。不过要是用空气炸锅的话，芝士用量得减少30%，因为加热方式不同容易焦掉。