要做1升酸得放50到100克白糖，冰糖更甜但用量要少10克。先放糖再加水，搅到糖化完再放水果或酸味剂。

为啥是这个数啊？首先1升水等于1000毫升，白糖每升溶解量最多200克，但酸饮要留出空间放其他东西。比如苹果酸每升最多加30克，柠檬酸20克，加糖得留出空间。数据说白糖溶解度是180克/升，冰糖含水分多，实际放糖量得按净重算。比如用冰糖100克，实际含糖量只有85克，所以得多加15克补足。另外糖分影响发酵速度，白糖发酵快，冰糖发酵慢但风味好。实验过两次，放80克白糖刚好，放70克酸味不够，放90克太甜。搅的时候要等水温降到40度以下，不然糖会结块。