烤箱烤黄金鸡块一般要烤15到20分钟，温度设到180度左右。鸡块要放中层，每面烤8到10分钟，中间翻一次面。如果鸡块比较厚实，可以多烤5分钟，用筷子戳一下没血水就熟了。

烤这么长时间是因为烤箱热气要均匀包裹鸡块，让外皮定型同时内部熟透。根据《家庭烹饪温度控制指南》数据，180度下每分钟鸡块表面温度上升5到7度，要达到安全食用温度75度至少需要12分钟。翻面是为了让上下层受热一致，避免一面焦黑一面还是生的。鸡块厚度超过3厘米时，每增加1厘米要额外加2分钟，比如4厘米厚的鸡块总共要烤25分钟。实际操作时还要看鸡块大小，用温度计测内部温度最准，筷子戳破皮但不出血也说明熟了。