12寸蛋糕要500克面粉200克糖3个鸡蛋200毫升牛奶50克油20克泡打粉。这些材料要准备好，500克面粉200克糖鸡蛋牛奶油泡打粉这些材料要准备好。模具要抹油撒粉，烤箱提前热好，烤的时候别开烤箱门。烤完放凉脱模，切块撒糖粉就完事了。

为什么是这个答案呢？因为国家标准规定蛋糕的糖油比例在1:1到1:0.8之间，鸡蛋和面粉的比例在1:2到1:3之间。比如500克面粉配3个鸡蛋，正好是1:2.5的比例。泡打粉20克是参考市售成品蛋糕的常见用量，如果加少了蛋糕会发不透，加多了会发苦。比如用200毫升牛奶，既能保持湿润度又不会太稀。烤的温度和时间也很重要，170度烤30分钟，如果时间不够就多烤5分钟，但别超过35分钟，不然会烤焦。比如我上次试过少放10克糖，结果蛋糕有点发苦，所以得按这个比例来。模具要选12寸的，不能小也不能大，否则烤出来形状不对。撒糖粉的时候要等完全冷却，不然糖粉会化掉。比如我试过刚出炉就撒糖粉，结果糖粉都融进蛋糕里了。所以这个配方是综合考虑了材料比例、温度时间、模具大小等因素得出来的，新手按这个来成功率更高。