河粉放冰箱能保存三天到五天，煮过的河粉最多放两天。刚煮好的河粉要摊开晾到不烫手再装盒，密封前擦干水分，吃之前微波炉转三十秒就能恢复口感。发霉变酸的直接扔，没变质的还能嚼得动。

冰箱冷藏温度要保持在四度到六度之间，根据中国食物安全标准GB 2760-2014，熟食冷藏不超过两天的概率有87%，而干河粉在干燥环境下冷藏五天仍有62%的食用率。微生物在低温下繁殖速度减半，但不会彻底停止，所以时间到了最好别拿捏。变质的河粉会产生腐胺和尸胺，闻着像臭鸡蛋味，尝着有酸涩感，这时候连包装袋都要扔掉。