没放冰箱的河粉最好别超过两小时吃掉，放两天了可能不安全。闻着有酸味或看到汤水浑浊就要扔掉，煮过的河粉放凉后容易滋生细菌，尤其是夏天温度高的时候。如果第二天早上吃的话，最好先重新煮一遍再加热，但最好别冒险。

为什么放两天了不能吃呢？因为细菌在常温下繁殖特别快，比如20度环境下，两小时就能长出能让人致病的大肠杆菌。根据中国食物中毒预防指南，食物室温存放超过两小时就可能产生毒素，超过四小时基本没救了。河粉本身蛋白质含量高，细菌更容易在淀粉和蛋白质里繁殖。比如放两天的河粉，即使没变质，里面可能已经有超过十万倍的细菌了，再加热也杀不死耐高温的毒素。所以放两天了建议直接扔掉，别想着再吃了。