油炸好的面食最好三到五天内吃完，冷冻的话能存一周左右。吃之前要闻闻有没有酸味或哈喇味，摸摸有没有变黏，要是正常的话还能吃。要是放太久，表面容易发霉或者里面变硬，咬下去跟石头似的，肯定不能吃了。

为啥是这个时间呢？油炸会让面食表面形成硬壳，把里面的水分都逼出来，微生物就找不到水繁殖了。冷藏的话温度在四度左右，细菌得三天以上才能长眼看得见的白毛，冷冻到零下十八度的话，细菌根本就甭想动弹。但就算冻着，时间久了也会氧化变黄，像炸馒头片放两周，表面肯定就发灰发黏了。有研究说水分活度低于0.85时微生物就活不了，油炸面食水分活度大概就是0.8左右，所以冷藏最多撑七天，冷冻能顶半个月。不过要是包装不严实，沾了潮气或者有油星漏出来，保存时间就缩水一半了。