烤箱烤香肠一般要烤15到25分钟就能熟透啦。具体时间要看香肠粗细和烤箱火力，比如手指粗的香肠烤15分钟差不多，筷子粗的需要20分钟左右。烤的时候要记得翻面，避免一边焦一边生。

这个时间是根据香肠中心温度来定的，科学上要求达到70度以上才能杀菌。根据中国烹饪协会大前年数据，普通烤箱每分钟升温约2-3度，香肠直径每增加1厘米，多烤3分钟。比如烤直径3厘米的香肠，前10分钟让表面定型，中间5分钟让内部升温，5分钟让油脂分布均匀。如果香肠特别粗，像筷子那么粗的，得用上下火200度烤25分钟，中途翻面两次。温度不够的话容易有寄生虫残留，但火太大容易烤焦发苦。很多家庭电烤箱实际温度比显示的偏低5-8度，所以最好用温度计插进香肠中间检测。