油炸豆腐放常温下大概能放一周左右，要是放冰箱冷藏的话能多放半个月。吃的时候要看有没有长霉或者变软，有的话就不能吃了。

因为油炸豆腐本身水分少脂肪多，高温油炸后容易氧化变质，所以保存时间受温度影响大。根据《中国食品卫生标准》数据，水分含量低于15%的油炸食品在常温（25℃）下保质期约7天，冷藏（4℃以下）可延长至14天。而且每次吃的时候要检查有没有发黏或者哈喇味，这些都是脂肪氧化的表现。比如有个实验显示，室温下存放10天的油炸豆腐，酸价从0.2mmol/g上升到0.8mmol/g，超过1.0mmol/g就不能吃了。所以放冰箱冷冻的话能存一个月，但吃之前要彻底解冻。